En pleno corazón de Madrid, situado en la histórica y representativa Casa Palacio del Marqués de la Vera, abre sus puertas La Piperna, un acogedor y luminoso espacio para la cocina italiana, con una atmósfera radiante y contemporánea.
El objetivo primordial de La Piperna, es penetrar el paladar con la auténtica esencia y sabor de Italia, que desde sus raíces ofrece una equilibrada y estudiada selección de los mejores platos y los vinos autóctonos más representativos de todas las regiones, con especial acento en la médula napolitana.
Nello de Biase, es el encargado de transmitir e innovar las más exquisitas experiencias del sabor tradicional italiano, realizando la perfecta alquimia del gusto, la textura y el olor a través de la consonancia entre los productos frescos de temporada: carnes, pescados, verduras..., las pastas hechas a mano y demás viandas traídas directamente de Italia para La Piperna.
Además de la grata eclosión sensorial que encontramos en su selección de postres artesanos y su espléndido café. Detrás de esta iniciativa se encuentra un dinámico equipo de especialistas italianos con sólida experiencia en el mundo la gastronomía y la restauración, que se han unido para mostrar el verdadero y rico universo gustativo de la comida italiana, más allá de los clichés gastronómicos habituales en este tipo de restaurantes.